V-Logo Kriterleri

V-Logo Ürünleri için

Aşağıdaki ürünler V-Logo’nun kullanımında hariç tutulmuştur

1. Hayvan eti (et, tavuk, balık, deniz ürünleri).
2. Et veya kemik ürünleri ile yapılan çorbalarda, soslarda  
3. İçinde süt yağı dışındaki hayvansal yağlar, balık yağı veya benzeri ürünler içeren kek, börek, tatlı, kızartma ve bunun gibi ürünler
4. Jöle, hayvansal orijinli jel maddeler.
5. Arı Sütü
6. Mezbahadan gelen yan ürünleri içeren diğer maddeler
7. Çiftlik yumurtası

Spesifik bileşenler:

Peynir

Geleneksel peynir mayası, hayvanların midesinde süt sindiriminde kullandıkları enzimlerin karışımından elde edilir ve bu enzim peynir yapımında kullanılır. Vejetaryenler için peynir yapımında hayvansal olmayan mayalar kullanılmalıdır.

Kızartma Yağları & Diğer Yağlar

Bitkisel kökenli olması gerekmektedir. Margarinin kontrol edilmesi gerekir.
Hayvan yağından sağlanabilen içerikler, A ve E vitaminleri jelatin veya D vitaminiyle stabilize edilebilir, bu da kesilen koyunlardan elde edilen lanolin'den sağlanır.

Bal

Kabul edilir. Fakat vegan ürünleri için kabul edilmez.

Meyve Suları, Alkollü İçecekler, Sirke

Kontrol edilmesi gerekir. Jelatin, yumurta beyazı(çoğunlukla çiftlik), balık tutkalı(mersin balığının kesesinden) ve chitin maddesi ile ayrılştırılmış olabilir. Bunlar kabul edilmez.

Peynir altı suyu

Vejetaryen peyniri yapma sürecinde ortaya çıkan, mikrobik ve bitkisel kökenli maya ihtiva eden kullanılabilir.

Worcestershire Sosu

Kontrol edilmesi gerekir, ançuez ihtiva eder.

Katkı maddeleri

Muhtemel hayvansal kökenli olduklarından kontrol edilmeleri gerekir

Genetiği oynanmış tüm ürünler yasaktır.

Catering Ticaretinde:

V-Logo tarafından sertifikalanan mönülerin içeriği için aynı ilkeler geçerlidir. Ayrıca her restoran sıklıkla değişen standart mönü gibi (günde bir kere) vejetaryen mönüsü sunması gerekmektedir. Bunun yanına ilaveten iki adet vejetaryen yemeği sunmalıdır.

Tüm restoranlar bu kurallara bağlılık konusunda düzenli olarak kontrol edilir.