Uslovi za oznaku:

1. Ugostiteljska firma koja koristi vegetarijansku oznaku mora u stalnoj ponudi da ima bar jedan kompletan vegetarijanski jelovnik, koji se menja bar onoliko često koliko i standardni jelovnik (obično jednom dnevno).
2. Kao dodatak već postojećim vegetarijanskim jelima na redovnom jelovniku (predjela, prilozi, salate, itd), restoran mora da ponudi bar dva jela (glavna jela, ne nužno kompletne jelovnike), koja su prikladna za vegetarijance.
3. Uslužno i kuhinjsko osoblje mora da zna razliku između četiri vegetarijanske kategorije i, u skladu sa tim, biti sposobno da raspozna sve napitke i jela. U svakom slučaju, nikako ne sme biti pružena pogrešna informacija (na primer, deklarisati vegetarijanskim jelovnikom jelo koje sadrži slaninu ili ribu). Kao alternativa, sva jela moraju biti razvrstana u tačne vegetarijanske kategorije u pisanom obliku (npr. u samoposlužnim restoranima).
   

   Četiri kategorije vegetarijanaca:
   ovo-lakto-vegetarijanac:	sa mlekom i jajima
   lakto-vegetarijanac:	sa mlekom, bez jaja
   ovo-vegetarijanac:	sa jajima, bez mleka
   vegan:	bez ikakvih životinjskih proizvoda
   Koje grupe ljudi mogu privući različite vegetarijanske kategorije?

4. Na sve sastojke korišćene u jelima sa V-oznakom primenjuju se isti strogi uslovi kao i za proizvode sa oznakom u trgovinama. Korisnik licencirane oznake pružiće svu pomoć u vezi izbora sastojaka.
5. Firma prihvata nasumično uzorkovanje i nenajavljene posete kuhinji. Samo u izuzetnim slučajevima biće više od jedne do dve nenajavljene inspekcije godišnje.