Pogoji za pridobitev oznake V-LABEL

Za V-LABEL izdelke

Certifikata V-LABEL ne morejo pridobiti naslednji izdelki:

1. Živalsko meso (rdeče in belo meso, perutnina, ribe, morska hrana)
2. Sestavine pridobljene iz mesa ali kosti (dodane juham, omakam in podobnim jedem)
3. Živalske maščobe (z izjemo mlečnih maščob), maščobe za cvrtje ali margarine, ki vsebujejo ribje olje ali podobne izdelke, in se uporabljajo za pripravo/izdelavo peciv, pit, testenin, za cvrtje ali pečenje, za mazanje pekačev ipd.
4. Želatina, žolca, želirna sredstva živalskega izvora
5. Matični mleček
6. Drugi izdelki, ki vsebujejo sestavine iz klavnic
7. Jajca iz baterijske reje

Posebne sestavine:

Sir

je ponavadi izdelan s pomočjo sirila, ki se pridobiva iz encimov telečjih želodcev, ter zato ni primeren, medtem ko so vegetarijanski siri izdelani s pomočjo encimov rastlinskega izvora ali mikroorganizmov in zato sprejemljivi.

Maščobe in olja

need to be of vegetable origin. Margarine needs to be checked. It may contain ingredients which may be derived from animal fat, vitamins A and E which may be stabilised with gelatine, or vitamin D, which may come from lanolin of slaughtered sheep – these ingredients are not acceptable.

Med

je sprejemljiv. Ni pa sprejemljiv za veganske izdelke.

Sadni sokovi , alkoholne pijače, kis

potrebujejo dodatno preverjanje, saj so jih mogoče bistrili z želatino, jajčnim beljakom (večinoma iz baterijske reje), želatino iz ribjih mehurjev (plavalni mehur jesetra), ali hitinom (zdrobljene lupine jastoga ali rakovice) in zato niso sprejemljivi.

Sirotka

je primerna za uporabo le, če je pridobljena med proizvodnjo vegetarijanskih sirov, saj le-ta temelji na uporabi rastlinskega sirila ali sirila na osnovi mikroorganizmov.

Omaka Worcestershire

pogosto vsebuje sardele in potrebuje preverjanje.

Aditivi

potrebujejo preverjanje, saj so lahko živalskega izvora.

Prepovedani so tudi vsi izdelki, ki vsebujejo gensko spremenjene sestavine.

V gostinstvu:

Za sestavine menijev, ki nosijo certifikat V-LABEL, veljajo ista določila.

Restavracije s certifikatom se obvezujejo, da bodo dnevno nudile vsaj en zaščiten meni, ki se ga dolžne spreminjati enako pogosto kot druge tradicionalne menije (večinoma gre za en vegetarijanski meni na dan). Nuditi morajo tudi vsaj še dve dodatni vegetarijanski jedi.

Vse certificirane restavracije so s tem v zvezi podvržene rednemu nadzoru.