Najpogosteje zastavljena vprašanja

Zakaj potrebujemo ta certifikat?

Hitro naraščajoče število vegetarijancev in drugih prehransko ozaveščenih potrošnikov vse do sedaj ni imelo nobene prave možnosti, da bi lahko z gotovostjo vedeli, ali je nek izdelek resnično vegetarijanski ali ne. V večini restavracij je bilo tudi naročanje vegetarijanskih jedi prej stvar sreče kot dobre presoje. Označevanje vegetarijanskih izdelkov z oznako V-LABEL pa v vseh pogledih reši obe omenjeni težavi.
Še več razlogov za uvedbo oznake V-LABEL najdete na: Zakaj ta certifikat?

Zakaj seznam sestavin ne more zadostovati?

V primeru številnih vnaprej pripravljenih jedi kot na primer juhe in omake ponavadi ne moremo na prvi pogled razbrati, ali se v njih skriva mesna osnova ali pa skrite živalske maščobe. Da bi znali pravilno prebrati seznam sestavin, potrebujemo kar nekaj vaje. Povrh tega obstajajo celo različne sestavine, za katere ni jasno, ali se klasificirajo kot vegetarijanske ali ne. Tako se lahko pod oznako „živalske maščobe“ skriva maslo ali pa maščoba zaklanih živali (čeprav je praviloma ta vrsta maščob posebej označena). Tudi ko gre za aditive kot je npr. E472 in številni drugi, seznam sestavin ni dovolj, da bi lahko z gotovostjo ugotovili, ali izdelek vsebuje stranske produkte zaklanih živali ali ne. Stanje še poslabša dejstvo, da nekaterih sestavin živalskega izvora iz različnih razlogov spolh ni potrebno deklarirati, kar velja npr. za kožico, s katero je obloženo sirišče v želodcu teleta, in se uporablja pri izdelavi sira ali za želatino, s pomočjo katere izdelujejo kis in sadne sokove. Četudi se o vprašljivih sestavinah pozanimamo pri proizvajalcih in smo dobro seznanjeni s proizvodnimi procesi prehrambene industrije, se lahko sestavine za izdelavo določenih prehrambenih izdelkov nenadoma spremenijo brez predhodne najave. Vse te težave pa lahko rešimo z vpeljavo oznake V-LABEL, kar bi znatno olajšalo nakupovanje vegetarijanskih izdelkov.

Komu je takšno označevanje namenjeno?

Nadvse jasno označevanje s pomočjo certifikata V-LABEL je v velikansko pomoč ne le vegetarijancem (od lakto-ovo-vegetarijancev do veganov), pač pa tudi vsem, ki so nagnjeni k alergijam ali podobnim zdravstvenim zapletom, ki so posledica uživanja živalskih izdelkov.
Druga takšna skupina so ljudje, ki določene živalske izdelke odklanjajo iz verskih razlogov (npr. Muslimani – svinjino, Židi – neritualno zaklane živali, Hindujci – meso in jajca itd.). Medtem ko večina religij po vsem svetu vključuje stroge zapovedi glede uživanja izdelkov živalskega izvora, pa nobena ne prepoveduje uživanja vegetariijanske hrane.
Oznaka V-LABEL je konec koncev namenjena tudi vsem drugim, ki želijo iz kakršnih koli razlogov uživati neoporečno vegetarijansko hrano.

Kaj se skriva za to oznako?

Evropski Vegetarijanski Certifikat je bil lansiran in razširjen po vsej Evropi s strani Evropske Vegetarijanske Unije, ki trenutno koordinira vpeljavo označevanja izdelkov in storitev. V posameznih državah bodo certifikat zastopale ustrezne državne organizacije.

Kakšne pridobitve nudi takšno označevanje veganom?

Čeprav gre za oznako namenjeno vegetarijancem, le-ta prinaša koristi tudi za vegane. Vse restavracije z licenco bodo vegetarijanske jedi na jedilnih listih označile ločeno, zato bo očitno tudi, katere jedi so primerne za vegane in katere ne. Kadar to ne bo mogoče, bo k pravilni postrežbi pripomoglo dejstvo, da bo kuharsko in strežno osebje pravilno poučeno.

Kaj pomenijo različne skupine vegetarijanskih izdelkov?

• Ovo-lakto-vegetarijansko (vsebuje mleko in jajca)
• Ovo-vegetarijansko (vsebuje jajca, ne pa mleka)
• Lakto-vegetarijansko (vsebuje mleko, ne pa jajc)
• Vegansko (ne vsebuje nobenih živalskih izdelkov)

Kar se tiče izdelkov iz klavnic, bodo za vse štiri kategorije seveda veljale stroge omejitve. Oznaki „mleko“ in „jajca“ bosta zaobsegali vse izdelke iz te kategorije (sirotko, jajčni beljak, jajčni lecitin, mlečni sladkor ipd.). Med velja kot neprimeren le v kategoriji „vegansko“. Razporeditev v te štiri kategorije je mednarodno veljavna, v Švici pa je celo uzakonjena v novem pravilniku o prehrani.
Katere skupine ljudi lahko dosežemo z različnimi skupinami vegetarijanskih izdelkov? Razpredelnica skupin.