早在20年前，就有人致力於在國際間創立素食標示。威廉•匹克, 猶太人素食協會的創辦人和總裁，早於1976年就嘗試引進一個全球性的素食標示系統。
目前的“V” 素食標示是意大利藝術家布魯諾•納新本教授（ Bruno Nascimben in Castenaso）設計，於1985年在意大利切維亞市舉行的歐洲素食聯盟大會上推出供全世界使用。自那時起許多素食和純素團體採納了這個標誌，現已成為國際間使用最廣泛的素食標識。
素食產品和肉食替代品市場正在迅速擴大，幫助消費者識別這些產品已成為一個現實的要求。
在瑞士，從1996年開始在食品業實行認証制度。從那時起“V”素食標示已經在越來越多的國家推出，現在幾乎已經被所有的歐洲國家引入，從葡萄牙到俄羅斯。有關規章，標準及許多其它議題已在進行。有越來越多的素食團體正在加入歐洲素食聯盟的倡議中。
所有現有的“V”素食標示宣傳資訊可以在這裡找到：
宣傳資訊。