直到現在日益增加的素食者和注重飲食的消費者仍無法確認某一種產品是否是真正的素食。另外，在許多餐廳點素菜也得靠碰運氣而不能依靠正確的判斷。
這個標示的使用可完全解決相關的問題。
使用該標示的更多原因列表如下：為什麼用這個標示？
對於半成品例如湯品和醬汁來說，裡面是否有肉汁或動物脂肪，通常情況下並不是顯而易見的。為了正確地了解一份成分明細，是須要常常練習的。另外有些成分根本無法清楚地區分是素食還是葷食。以動物脂肪為例，不僅包括奶油，也含有被屠宰動物的脂肪（雖然經常這類脂肪是有標識的）。 至於食品添加劑， 例如E472，和其它許多種類一樣，光看成分表根本無法辨識含有添加劑的某一種產品在生產過程中是否使用了動物屍體。另外有些來自動物的成分，出於某些原因，不會顯示出來：凝乳酶就是個典型，它來自小牛的胃內膜，用於在生產過程中凝結乳酪；另一個是明膠，用於生產醋和果汁。甚至在對生產商作了深入的調查之后， 並且調查者也對食品生產有淵博的知識，還是會遇到一些問題，即某些產品成分在未被告知的情況下就被改變了。
只要一看到“V”素食標示可以很輕易地購買素食產品。
有了這一明確的宣言，素食標示不僅有助於素食者（從蛋奶素到純素），也對蛋、奶等過敏的人及對吃食動物產品有併發症的人有很大的幫助。 更多的是那些由於宗教原因不吃某些動物產品的人群（諸如回教徒不吃豬；猶太人不吃沒有正式宰殺的動物；印度教徒不吃肉和蛋等等。）。沒有任何宗教限制素食，倒是許多宗教強烈限制動物食品的消費。 當然，不管出於哪種原因，所有真正想吃素的人。
歐洲素食標示已經由歐洲素食聯盟在歐洲範圍內登記註冊，目前正在統籌產品介紹和標示服務。
在個別國家素食標示將由他們國家的有關機構代理。
雖然這是一個素食標示，純素食者仍然可以從中獲益。在認證過的餐廳裡，所有素食標示的菜色會在菜單的素食區中註明，因此哪些適合純素者，哪些不適合都是顯而易見的。如果餐廳無法做到這一點，員工至少都要經過專業訓練，因此純素者也能得到適當的服務。
嚴格的條件用於和屠宰產品有關的每一個項目。當然對奶蛋素者而言，乳清，蛋白，卵磷脂，奶糖等都是可以接受的。然而，蜂蜜僅在純素類型中被禁用。用於這四種類型的分類方法是國際統一的。在瑞士甚至已合法適用在新的食品法規中。
哪些人群可以歸到不同的素食類型裡？分組表。