Pogoji za pridobitev certifikata:

1. Ponudba gostinskega podjetja, ki uporablja certifikat V-LABEL, mora zajemati vsaj en v celoti vegetarijanski meni, ki se mora zamenjati vsaj tako pogosto kot standardni meniji (navadno enkrat dnevno).
2. Poleg vegetarijanskih jedi, ki so že sestavni del običajnega jedilnika (predjedi, prigrizki, solate itn.) mora restavracija vegetarijancem nuditi vsaj še dve glavni jedi po naročilu (pri čemer ni nujno, da gre za popoln meni).
3. Strežno in kuharsko osebje mora biti seznanjeno z razlikami med štirimi kategorijami vegetarijancev in sposobno v skladu s tem podati pravilne informacije o jedeh in pijačah, ki so na voljo. Nikakor ni dovoljeno posredovanje napačnih ali zavajajočih informacij (npr. da se kot vegetarijanski propagira meni, ki vsebuje ribe ali slanino). Druga možnost je, da so vse jedi v ponudbi pravilno zapisane in razdeljene v različne kategorije (npr. v samopostrežnih restavracijah).
   

   Štiri vegetarijanske kategorije:
   ovo-lakto-vegetarijansko:	z mlekom in jajci
   lakto-vegetarijansko:	z mlekom, brez jajc
   ovo-vegetarijansko:	z jajci, brez mleka
   vegansko:	brez živalskih izdelkov
   Katere skupine ljudi lahko dosežemo znotraj posamezne vegetarijanske kategorije?

4. Za vse sestavine, uporabljene za pripravo jedi zaščitenih s certifikatom V-LABEL, veljajo iste stroge zahteve kot za certificirane proizvode v maloprodaji. Lastnik koncesije je na voljo za pomoč pri izbiri sestavin.
5. Podjetje sprejme pogoj naključnega preverjanja in dostop do kuhinjskih prostorov brez vnaprejšnje najave. Razen v posebnih primerih bosta opravljeni ena do dve nenajavljeni inšpekciji na leto.

Zgornji zapis velja kot povzetek pravilnika za pridobitev certifikata V-LABEL za gostinstvo. Celotni pravilnik (za izdelke in storitve) lahko najdete na: pravilnik za pridobitev certifikata (PDF).