|
Jaka kategoria dla wybranej grupy konsumentów ?
| Zielone: |
Odpowiednia grupa konsumująca opisane produkty. |
| Żółte: |
Odpowiednia grupa konsumująca opisane produkty pod pewnymi warunkami. |
| Czerwone: |
Odpowiednia grupa niekonsumująca opisanych produktów. |
| Grupa |
weganie |
laktowegetarianie |
owowegetarianie |
owolaktowegetarianie |
z mięsem, jajkami, mlekiem |
| Bezkrytyczni konsumenci mięsa |
|
|
|
|
|
| Świadomi konsumenci mięsa |
|
|
Sporadyczne spożycie jajek(cholesterol) z ekologicznych farm |
Sporadyczne spożycie jajek(cholesterol) z ekologicznych farm |
Preferencje: mięso i jajka z farm ekologicznych oraz posiłki o niskiej zawartości tłuszczu |
| Obrońcy zwierząt |
|
|
Jedynie jajka z ekologicznych farm |
Jedynie jajka z ekologicznych farm |
Jedynie mięso i jajka pochodzące od zwierząt, którym zapewnione były odpowiednie warunki |
| Żydzi |
|
|
|
|
Nie spożywają mięsa niektórych zwierząt. Zwierzęta muszą być zabijane wg odpowiednich rytuałów
|
| Muzułmanie |
|
|
|
|
Nie spożywają wieprzowiny. Zwierzęta muszą być zabijane wg. odpowiednich rytuałów |
| Hindusi |
|
|
Hindusi jajka traktują tak samo jak mięso |
Hindusi jajka traktują tak samo jak mięso |
Hindusi są laktowegetarianinami |
| "Okazjonalni wegetarianie" |
|
|
|
|
Tylko w przypadku, gdy nie ma dostępnej wegetariańskiej alternatywy |
| Owolaktowegetarianie |
|
|
preferencja: jajka z farm ekologicznych
|
preferencja: jajka z farm ekologicznych
|
|
| Owowegetarianie |
|
|
preferencja: jajka z farm ekologicznych
|
|
|
| Laktowegetarianie |
|
|
|
|
|
| Weganie |
|
|
|
|
|
| Obrońcy praw zwierząt |
|
|
|
|
|
W rezultacie: Im mniej składników pochodzenia zwierzęcego zawiera dany produkt/menu, tym więcej potencjalnych klientów będzie nim zainteresowanych.
Przyjmuje się, że produkty wegańskie smakują przynajmniej tak dobrze, jak produkty zawierające składniki pochodzenia zwierzęcego. Jest to jak najbardziej możliwe, ale może wymagać pracy i zaangażowania ze strony kucharzy/producentów, którzy wcześniej przygotowywali posiłki przede wszystkim na bazie mięsa. W podobnych przypadkach pomocne będą instytucje odpowiedzialne za przydzielanie licencji, wspierane przez EVU.
Kogo wciąż brakuje na liście: Osób, które nie mogą spożywać pewnych produktów pochodzenia zwierzęcego z powodów zdrowotnych. Dla przykładu: w Szwajcarii (nawiązując do informacji opublikowanych przez Szwajcarską Federację Producentów Mleka) 17% ludności cierpi z powodu spożywania laktozy, dlatego mają problem z produktami zawierającymi mleko. We Francji aż 42% ludności ma podobne problemy. U tych osób produkty zawierające mleko powodują niestrawność. Jedynie dieta owowegetariańska lub wegańska jest dla nich odpowiednia.
|
|
|
