直到现在日益增长的素食者和对食品有清醒意识的消费者仍无法找出某一种产品是否是真正的素食。另外，在许多饭店点素菜也得靠碰运气而不能依靠正确的判断。
这个商标的使用可完全解决相关的问题。
使用该商标的更多原因列表如下：为什么用这个商标？
对于半成品例如汤品和调味品来说，里面是否有肉料或动物脂肪，通常情况下并不是显而易见的。为了正确地了解一份成分明细，必须要有一定的实践经验。另外有些成分根本无法清楚地区分是素食还是荤食。以动物脂肪为例，不仅包括黄油，也含有被屠宰动物的脂肪（虽然按某种划分方式这类脂肪是可以被标识的）。 至于食品添加剂， 例如E472，和其它许多种类一样，光看配料单你根本无法分清含有添加剂的某一种产品在生产过程中是否使用了动物的尸体。另外有些来自动物的成分，出于某些原因，不会备批露出来：凝乳酶就是个典型，它来自牛的胃内膜，用于在生产过程中凝结奶酪；另一个是明胶，用于生产醋和果汁。甚至在对生产商作了深入的调查之后， 并且调查者也对食品生产有渊博的知识，还是会遇到一些问题，即某些产品成分在未被告知的情况下就被改变了。
只要一看到“V”型标识就可以明显简化购物过程。
有了这一明确的宣言，“V”型商标不仅有助于素食者（从蛋奶素到纯素），也给对蛋、奶等敏感的人群及对吃食动物产品有健康并发症的群体提供很大的帮助。
更多的是那些由于宗教原因不吃某些动物产品的人群（诸如穆斯林不吃猪；犹太人不吃没有正式宰杀的动物；印度教徒不吃肉和蛋等等。）。没有任何宗教限制素食，但是许多宗教强烈限制动物食品的消费。
当然，不管出于哪种原因，还有真正要吃素的其他人员。
欧洲素食标识已经由欧洲素食联盟在欧洲范围内登记注册，目前正在统筹产品介绍和标签服务。
在个别国家“V”型商标将由他们国家的有关机构代理。
虽然这是一个素食商标，纯素食者仍然可以从中获益。在得到许可的饭店里，所有的膳食都被“V”型标识区分开来，并在素食区里注明，因此哪些适合纯素者，哪些不适合都是显而易见的。如果无法做到这一点，员工至少都要完全经过专业训练，因此纯素者也能得到适当的服务。
严格的条件用于和屠宰产品有关的每一个目录。当然在吃牛奶和鸡蛋的类型中，乳清，鸡蛋白，卵磷脂，奶糖等都是可以接受的。然而，蜂蜜仅在纯素类型中被禁用。用于这四种类型的分类方法是国际统一的。在瑞士甚至体现在新的食品法规中。
哪些人群可以归到不同的素食类型里？分组表。