Perché un marchio per dei prodotti senza carne ?

1. Una situatzione problematica:

• Garanzie insufficienti per l’acquisto di prodotti vegetariani o vegani (interamente vegetali).
• Degli alimenti messi sul mercato e supposti essere vegetariani.
• Una diffidenza generale verso i prodotti prelavorati.
• Sempre più cosiddetti prodotti di convenienza in parte difficilmente distinguibili a prima vista dai rispettivi prodotti animali.

2. La soluzione

• Una denominazione chiara per tutti i prodotti fabbricati senza carne.
• Designazione delle imprese gastronomiche adatte all’alimentazione vegetariana.

3. Obiettivi

• Identificazione rapida e chiara dei prodotti vegetariani e di quelli puramente vegetali.
• Promozione del settore di mercato in crescita dei prodotti vegetariani e puramente vegetali.
• Designazione uniforme dei prodotti vegetariani a livello europeo.
• Promozione dell’offerta vegetariana nella gastronomia.

4. Gruppi destinatari

• I consumatori consapevoli
• Coloro che vogliono ridurre il consumo di carne
• I vegetariani
• Le persone affette da allergie
• I membri appartenenti a comunità religiose con particolari norme sull’alimentazione ( p. es. il divieto di mangiare carne di maiale e prodotti provenienti dal maiale, kosher o halal)

Qui potete trovare maggiori informazioni su come i gruppi dei consumatori sono catalogati con il marchio vegetariano : gruppi di consumatori
Dopo la comparsa della sindrome della mucca pazza in Germania, circa l’otto per cento dei Tedeschi hanno dichiarato d’essere vegetariani.Secondo un’analisi del 1997 della forsa almeno il 30% delle donne dai 18 ai 25 anni hanno dichiarato di mangiare della carne meno di una volta alla settimana e di voler ridurre ulteriormente il consumo; ciò significa che almeno 6.4 milioni di persone in Germania posson usufruire del marchio . La stessa tendenza si può osservare anche in altri paesi europei. Secondo un’analisi della Nutri-Trend il 9% della popolazione svizzera mangia (quasi) sempre vegetariano.

Gli scandali nel settore del mangime e nell’industria della carne contribuiscono ad accrescere il numero dei consumatori che scelgono un modo di vivere vegetariano.

Il marchio ha un’impostazione a lungo termine ed aspira ad un continuo sviluppo del settore di mercato senza carne.
Così facendo il marchio aiuta l’industria alimentare e la gastronomia a soddisfare una tendenza crescente.