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Konsumentengruppen |  |
Per queli gruppi di consumatori e’ adatta una categoria?
| Finestre verdi: | Il gruppo corrispondente consuma determinati prodotti/menu’. |
| Finestre gialle: | Il gruppo corrispondente consuma determinati prodotti/menu’ma con delle restrizioni. |
| Finestre rosse: | Il gruppo corrispondente non consuma determinati prodotti/menu’. |
| Gruppo | vegan | lakto-vegetariano | ovo-vegetariano | ovo-lakto-vegetariano | con carne, uova, latte |
| consumatori di carne acritici | |||||
| consumatori di carne consapevoli | solo poche uova (colesterolo) da galline bio free-range | solo poche uova (colesterolo) da galline bio free-range | preferiscono carne biologica, uova biologiche e carni poco grasse | ||
| protezionisti degli animali | preferiscono uova free range | preferiscono uova free range | solo uova e carne da animali tenuti bene | ||
| Ebrei | non mangiano carne di certi animali. Altri animali devono essere uccisi secondo rituale religioso | ||||
| Musulmani | non mangiano maiale Altri animali devono essere uccisi con rituale religioso. | ||||
| Hindu‘ | per gli Hindu’ le uova sono come la carne | per gli Hindu’ le uova sono come la carne | Gli Hindu‘ sono lacto-vegetariani | ||
| Vegetariani occasionali | solo se non esiste una alternativa vegetariana accettabile | ||||
| Ovo-Lacto-Vegetariani | preferiscono uova free range | preferiscono uova free range | --- |
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| Ovo-vegetarians | --- |
preferiscono uova free range | ---
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| Lacto-vegetariani | ---
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| Vegani | ---
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| animalisti | ---
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Il risultato e’: meno ingredienti animali sono contenuti in un determinato prodotto/menu’, maggiore diventa l’interesse del potenziale consumatore
In questa lista si sottointende che i prodoti vegani abbiano un gusto tanto saporito quanto quelli con ingredienti di origine animale.
Cio’ e’ assolutamente possibile ma potrebbe implicare un certo spirito di adattamento da parte di alcuni cuochi /creatori di prodotti che hanno sempre in precedenza cucinato quasi esclusivamente pasti a base di carne.
Certamente, in questi casi i rilasciatori di licenze del marchio vegetariano europeo saranno felici di offire la loro assistenza.
Cosa manca ancora in questa lista: persone che non possono consumare determinati prodotti animlai per motivi di salute . Un esempio: in Svizzera (secondo la federazione svizzera dei produttori di latte) 17% della popolazione soffre di incompatibilita’ al lattosio e quindi ha problemi con prodotti che contengono latte. In Francia persino il 42% della popolazione ne e’ affetta. Per queste persone i prodotti che contengono lattosio comportano una indigestione e quindi per loro le opzioni “ovo-vegetariana” e “vegana” sono adatte.