 |
Consumer groups |  |
Melyik kategória felel meg a különböző fogyasztók számára?
| Zöld cellák: | Az ennek megfelelő csoport fogyasztja a szóban forgó termékeket/étrendet. |
| Sárga cellák: | Az ennek megfelelő csoport fogyasztja a szóban forgó termékeket/étrendet bizonyos korlátok között. |
| Piros cellák: | Az ennek megfelelő csoport nem fogyasztja a szóban forgó termékeket/étrendet. |
| Csoport | vegán | lakto - vegetáriánus | ovo - vegetáriánus | ovo - lakto - vegetáriánus | hús, tojás, tejtermék |
| megkülönböztetést nem alkalmazó húsfogyasztók | |||||
| tudatos húsfogyasztók | csupán néhány, nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást fogyasztanak (a koleszterin miatt) | csupán néhány, nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást fogyasztanak (a koleszterin miatt) | előnyben részesítik a bio húst, bio tojást és az alacsony zsírtartalmú ételeket | ||
| állatvédők | csupán nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást fogyasztanak | csupán nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást fogyasztanak | csak olyan húst és tojást fogyasztanak, amely jól gondozott állatoktól származik | ||
| Zsidók | nem fogyasztják bizonyos állatok húsát; a többi állatot ritualisztikus módon vágják le |
||||
| Muszlimok | nem esznek sertéshúst; a többi állatot ritualisztikus módon vágják le | ||||
| Hinduk | a Hinduk számára a tojás azonos a hússal | a Hinduk számára a tojás azonos a hússal | a Hinduk lakto - vegetáriánusok | ||
| "esetenkénti vegetáriánusok" | csak akkor fogyasztják, ha nem jutnak megfelelő vegetáriánus élelmiszerhez | ||||
| ovo - lakto - vegetáriánusok | előnyben részesítik a nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást | előnyben részesítik a nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást | |||
| ovo - vegetáriánusok | előnyben részesítik a nem nagyüzemi tenyésztésű baromfiktól származó tojást | ||||
| lakto - vegetáriánusok | |||||
| vegánok | |||||
| állatvédő aktivisták |
Az eredmény: Minél kevesebb állati eredetű terméket tartalmaz egy adott termék/étrend, annál nagyobbá válik a potenciális fogyasztók köre.
A fent feltüntetett lista összeállításában abból a feltételezésből indultunk ki, hogy a vegán termékek ugyanolyan ízletesek, mint azok, amelyek állati eredetű összetevőket tartalmaznak.
Ez teljes mértékben lehetséges, de elképzelhető, hogy néhány szakács/gyártó esetében, akik mindezidáig kizárólag húsalapú hagyomány szerint tevékenykedtek, szükség lesz bizonyos szabályozásra és behangolásra. Természetesen az ilyen esetekben az Európai Vegetáriánus címke képviselői készségesen nyújtanak segítséget.
Ki hiányzik a listáról: Azok a személyek, akik valamilyen egészségügyi oknál fogva nem fogyaszthatnak állati eredetű terméket. Például: Svájcban (a svájci tejtermelő szövetség állítása alapján) a lakosság 17%-a szenved laktóz összeférhetetlenségben (laktóz intolerancia) és gondjai vannak a tejterméket tartalmazó termékekkel. Franciaországban a lakosság mintegy 42%-át érinti ez a probléma. Ezen személyek számára a laktóz tartalmú termékek emésztési zavart okoznak és emiatt számukra pusztán az ovo – vegetáriánus, illetve a vegán étrend alkalmas.