Često postavljana pitanja

Zašto nam je potrebna ova oznaka?

Za razliku od kupovine u trgovini, posjetitelj restorana ne dobiva popis sastojaka za svako jelo koje naruči.

Stoga on nije u mogućnosti saznati je li posluženi obrok uistinu vegetarijanski ili nije.

Općenito, niti osoblje u restoranima nije osobito osjetljivo glede vegetarijanskih/veganskih zahtjeva i rijetko kada su detaljno upućeni u problematiku. Stoga je za vegetarijanca, sve do sada, objedovanje u restoranima bilo pitanje povjerenja. Čak i danas, tamo gdje postoje jako dobre alternative mesu, vrlo je teško razaznati mesne obroke od bezmesnih. Zbog toga je neophodna pouzdana i jasna deklaracija.

Više razloga za ovu oznaku možete naći ovdje: Čemu ova oznaka?

Zbog čega jelovnici i usmene informacije nisu dovoljne?

U slučaju unaprijed pripremljenih jela, kao što su juhe i umaci, obično nije očito na prvi pogled sadržavaju li mesne sastojke ili životinjsku masnoću. Da bi se popis sastojaka ispravno iščitao potrebno je imati prilično prakse. K tomu još, tu su čak i sastojci kod kojih nije sasvim jasno mogu li se klasificirati kao vegetarijanski.

U restoranima bez certifikata obično radi većinom neinformirano osoblje. Nije uvijek razvidno da li hrana, poslužena kao vegetarijanska, zapravo sadrži ribu ili slaninu. Kroz stručni savjet, koji će biti pružen nakon dobivene oznake, posjetitelji će moći biti sigurni znajući da imaju točnu informaciju na jelovniku i da je ona pravilno istaknuta.

Što stoji iza oznake?

Europsku vegetarijansku oznaku diljem Europe registriralo je Europsko vegetarijansko udruženje (European Vegetarian Union) koje trenutno koordinira predstavljanjem proizvoda i usluga deklariranih oznakom.
U pojedinim zemljama oznaku će predstavljati njihove odgovarajuće nacionalne udruge.

Što vegani dobivaju ovom oznakom?

Iako se radi o vegetarijanskoj oznaci, i vegani imaju koristi od nje. U licenciranim restoranima sva jela klasificirana ovom oznakom bit će izlistana u vegetarijanskom dijelu jelovnika, pa će biti očito koji su restorani prikladni za vegane, a koji nisu. Tamo gdje ovo nije moguće, barem će osoblje biti detaljno izučeno kako bi i vegani mogli biti propisno usluženi.

Što znače vegetarijanske kategorije?

• Ovo-lakto-vegetarijanac (s mlijekom i jajima)
• Ovo-vegetarijanac (s jajima, bez mlijeka)
• Lakto-vegetarijanac (s mlijekom, bez jaja)
• Vegan (bez ikakvih životinjskih sastojaka)

Dakako, na sve kategorije koji imaju veze s proizvodima iz klaonice bit će primijenjeni strogi uvjeti. Naravno, svaki sastojak koji se tiče mlijeka i jaja bit će označen (sirutka, bjelanjak, lecitin iz jajeta, itd.) Pored toga, med je zabranjen samo u veganskoj kategoriji. Klasifikacija u ove četiri kategorije je međunarodno usuglašena. U Švicarskoj je čak i službeno ustanovljena u novom Pravilniku o hrani.

Koje grupacije ljudi mogu privući različite vegetarijanske kategorije? Tabela grupa