Questions les plus frequentes (FAQ)

Pourquoi avons-nous besoin de ce label?

A la différence en cas d’achats, le client d’un restaurant ne reçoit pas une liste des ingrédients pour chaque repas qu’il commande. Il ne lui est donc pas possible de savoir si un mets est végétarien ou non.
En général, le personnel des restaurants ne sont pas particulièrement sensibles aux exigences végétariennes ou véganes, et ne connaît que rarement les nuances et difficultés liées à ces exigences. Jusqu’à présent, manger végétarien dans un restaurant a plutôt été une question de confiance. Même aujourd’hui, où existent d’excellentes alternatives à la viande, il reste difficile de séparer les plats avec viande et ceux sans viande. C’est pourquoi une déclaration fiable et sans ambiguïté était nécessaire. Davantage de raisons pour le label sont fournies ci-dessous: Pourquoi ce label?

Pourquoi les menus et les informations verbales sont insuffisants?

Dans le cas de repas pré-cuisinés, comme les potages et les sauces, il n’est en général pas immédiatement évident s’ils contiennent des morceaux ou extraits de viande ou de la graisse animale. Pour pouvoir lire correctement la liste des ingrédients, il faut une certaine habitude. En outre, il y a même des ingrédients pour lesquels il n’est pas toujours clair s’ils sont classés végétariens ou non. Le personnel non formé de restaurants non certifiés est fréquemment surchargé. Il n’est pas toujours évident si des aliments, servis comme végétariens, ne contiennent en fait pas du poisson ou des lardons. Par un conseil spécialisé, qui sera fourni aux restaurants avec le V-label, le client peut être assuré qu’il lui a été donné une information correcte soit par le menu soit verbalement.

Qu’y a-t-il derrière le label?

Le label végétarien européen a été enregistré au niveau européen par l’Union végétarienne européenne, qui coordonne à ce stade l’introduction des produits et services labellisés.
Dans les pays individuels, le label sera représenté par leurs organisations nationales respectives.

Quel profit les végans retirent-ils du label?

Bien que ce soit un label végétarien, les personnes véganes en bénéficient aussi. Dans les restaurants certifiés, tous les repas labellisés classifiés par le label seront inscrits sous une section marquée végétarienne, de sorte qu’il leur sera facile d’identifier quels mets leur conviennent et ceux qui ne leur conviennent pas. Là où ce ne sera pas possible, le personnel doit au moins être formé adéquatement, afin de répondre correctement aux demandes des personnes véganes.

Que signifient les différentes catégories végétariennes?

• Ovo-lacto-végétarienne (avec lait et œufs)
• Ovo-végétarienne (avec œufs mais sans lait)
• Lacto-végétarienne (avec lait mais sans œufs)
• Végane (sans aucun produit animal).