Questions les plus fréquentes (FAQ)

Pourquoi avons-nous besoin de ce label?

Jusqu’à présent, le nombre croissant de végétariens et de consommateurs conscients n’avaient aucun moyen de savoir si un produit était réellement végétarien ou non. En outre, commander un repas végétarien dans beaucoup de restaurants était plutôt une question de chance que de jugement.
Ce Label vise et résout entièrement ces deux problèmes.
Davantage de raisons pour le label sont fournies ci-dessous: Pourquoi ce label?

Pourquoi la liste des ingrédients n’est-elle pas suffisante?

Dans le cas de plats apprêtés, comme les potages et les sauces, il n’est en général pas immédiatement évident s’ils contiennent des morceaux ou extraits de viande ou de la graisse animale. Pour pouvoir lire correctement la liste des ingrédients, il faut une certaine habitude. En outre, il y a même des ingrédients pour lesquels il n’est pas toujours clair s’ils sont classés végétariens ou non. Par exemple, la graisse animale peut être non seulement du beurre mais encore de la graisse provenant d’animaux abattus (bien qu’en règle générale ce type de graisse est labellisé). Dans le cas d’additifs, le E472, par exemple, et beaucoup d'autres, il n’est pas possible de savoir par un simple coup d’œil aux ingrédients si un produit contenant des additifs a été mis au point avec des matières issues d’animaux morts ou non.
De plus, il y a des ingrédients d’origine animale qui, pour diverses raisons, ne doivent pas être déclarés : c’est le cas de la présure qui provient de l’estomac des petits veaux et qui est ajoutée lors de la préparation des fromages, ou encore de la gélatine utilisée lors de la préparation de vinaigre ou des jus de fruits. Même après enquête auprès des producteurs sur les ingrédients controversés et en dépit d’une bonne information relative à la production des aliments, le problème demeure qu’une modification non annoncée des ingrédients d’un produit peut intervenir.

C’est pourquoi un simple regard au V-label simplifiera d’une manière significative l’achat de produits végétariens.

A qui s’adresse ce label?

Grâce à la clarté d’une telle déclaration, le label aide non seulement tous les végétariens (depuis ovo-lacto-végétariens aux végans) mais encore tous ceux qui souffrent d’allergies ou ont des complications de santé en consommant des produits d’origine animale.
Un autre groupe intéressé est celui des personnes qui, pour des raisons religieuses, ne veulent pas manger certains produits animaux (le porc pour les musulmans, les animaux d’abattoir pour les juifs, la viande et les œufs pour les hindous, etc.). Aucune religion ne prohibe la nourriture végétarienne, mais beaucoup émettent de sérieuses restrictions à propos de la consommation d’aliments d’origine animale.
Et bien entendu l’aide s’adresse à tout un chacun qui, pour les raisons qui lui sont propres, désire vraiment manger végétarien.

Qu’y a-t-il derrière le label?

Le label végétarien européen a été enregistré au niveau européen par l’Union végétarienne européenne, qui coordonne à ce stade l’introduction des produits et services labellisés.
Dans les pays individuels, le label sera représenté par leurs organisations nationales respectives.

Quel profit les végans retirent-ils du label?

Bien que ce soit un label végétarien, les personnes véganes en bénéficient aussi. Dans les restaurants certifiés, tous les repas labellisés classifiés par le label seront inscrits sous une section marquée végétarienne, de sorte qu’il leur sera facile d’identifier quels mets leur conviennent et ceux qui ne leur conviennent pas. Là où ce ne sera pas possible, le personnel doit au moins être formé adéquatement, afin de répondre correctement aux demandes des personnes véganes.

Que signifient les différentes catégories végétariennes?

• Ovo-lacto-végétarien (avec lait et œufs)
• Ovo-végétarien (avec œufs mais sans lait)
• Lacto-végétarien (avec lait mais sans œufs)
• Vegan / purement végétal (sans aucun produit animal).

Des conditions strictes seront naturellement appliquées pour chaque catégorie concernant les produits d’abattoir. Evidemment, le lait et les œufs comprendront tous les ingrédients qui en dérivent (petit-lait, blanc d’œuf, lécithine d’œuf, lactose, etc.). En outre, le miel n’est exclu que pour la catégorie végane. La classification dans ces quatre catégories est uniforme au niveau international. En Suisse, elle est même établie légalement et figure dans les nouvelles réglementations alimentaires.