Condiciones para la obtención de la etiqueta:

1. La empresa de restauración que use la etiqueta vegetariana debe ofrecer, constantemente, al menos un menú vegetariano complete, que debe ser cambiado con la misma frecuencia que el menú estándar (normalmente una vez al día).
2. Además de los platos vegetarianos que ya suelen estar en el menú (guarniciones, ensaladas, etc.), el restaurante debe ofertar al menos dos platos vegetarianos (platos principales, no necesariamente menús), que sean adecuados para vegetarianos.
3. Tanto el servicio como el personal de cocina deberían conocer las diferencias entre vegetariano, vegano y crudívoro, y ser capaces de identificar también todas las bebidas y comidas. En cualquier caso, no se debe dar información equivocada (por ejemplo, ofrecer un menú “vegetariano” que tenga beicon o pescado). Como alternativa, se pueden dividir por escrito todas las comidas en las distintas categorías vegetarianas (por ejemplo en los restaurantes de autoservicio).
   

   Las cuatro categories vegetarianas:
   Ovo-lacto-vegetariana:	Con leche y huevos
   Lacto-vegetariana:	Con leche y sin huevos
   Ovo-vegetariana:	Con huevos, sin leche
   Vegana:	Sin productos de origen animal
   ¿A qué grupos de personas se puede llegar con las diferentes categorías?

4. Se aplicarán las mismas normas tanto para los productos que lleven la etiqueta V como para sus ingredientes y las comidas elaboradas con ellos. Los encargados de conceder la etiqueta facilitarán cualquier ayuda relacionada con la selección de ingredientes.
5. La empresa acepta la realización de controles aleatorios, así como el acceso a la cocina sin previo aviso. Sólo en casos excepcionales habrá más de dos inspecciones al año sin preaviso.

El texto de arriba es un resumen de la normativa de la etiqueta referida a la industria de la restauración. La normativa completa (para productos y servicios) se puede descargar de aquí: normativa de la etiqueta (PDF).