Preguntas más frecuentes (FAQ)

¿Por qué necesitamos esta etiqueta?

A menos que vaya a comprar, el cliente en un restaurante no recibe una lista de todos los ingredientes que tiene la comida que ha pedido.
Además, no le es posible saber si un plato es vegetariano o no.
Por lo general, la plantilla de los restaurantes no es muy sensible a las demandas vegetarianas y/o vegazas y apenas tienen idea de las dificultades que esto conlleva. Hasta ahora, el comer en un restaurante ha sido, para los vegetarianos, una prueba de confianza. Incluso en la actualidad, con muy buenas alternativas a las comidas con carne, se hace muy difícil separar los platos que contienen carne de los que no. Por eso hace falta una declaración de confianza y que no sea ambigua.

Hay una lista con más razones en: ¿Por qué esta etiqueta?

¿Por qué no son suficientes los menús y la información verbal?

En el caso de comidas precocinadas como sopas y salsas, no se puede saber inmediatamente si contiene caldo de carne o grasa animal. Hace falta un poco de práctica para leer correctamente la lista de ingredientes de cada producto. Además, incluso hay ingredientes difíciles de clasificar como vegetarianos o no vegetarianos.

La plantilla sin preparación de los restaurantes que no tienen el certificado suelen estar agobiados. No siempre está claro si la comida que se sirve como vegetariana no contiene beicon ni pescado. A través de los consejos que un especialista dará al restaurante cuando obtenga la etiqueta, el cliente se puede asegurar de que la información del menú es correcta o de que ha sido enunciado adecuadamente.

¿Qué hay detrás de la etiqueta?

La etiqueta vegetariana europea ha sido registrada, a lo largo de toda Europa, por la Unión Vegetariana Europea, que, por el momento, es la que coordina la introducción de los productos y el etiquetado de los productos.
En cada país, la etiqueta estará representada por las organizaciones nacionales respectivas.

¿Qué consiguen los veganos con esta etiqueta?

Aunque esta es una etiqueta vegetariana, los veganos también se benefician de ella. En los restaurantes que obtengan la etiqueta, los platos oportunos estarán incluidos en la sección vegetariana, así que será obvio qué productos son veganos y cuáles no. Cuando esto no sea posible, como el personal de cocina habrá recibido la formación adecuada, los veganos serán servidos sin ningún problema.

¿Qué significan las diferentes categorías vegetarianas?

La etiqueta V determinará cuatro categorías, a saber:

• Ovo-lacto-vegetariana (con huevos y leche)
• Ovo-vegetariana (con huevos y sin leche)
• Lacto-vegetariana (con leche y sin huevos)
• Vegana (sin ningún producto de origen animal)

Las restricciones se aplicarán en cada categoría en lo que se refiere a productos cárnicos. Por supuesto, también hay observaciones en los productos lácteos y procedentes de los huevos (suero, clara de huevo, lecitina de huevo…). La miel sólo está prohibida en la categoría vegana. Esta clasificación en cuatro categorías es uniforme internacionalmente. En Suiza, incluso se ha legalizado en la nueva regulación alimentaria.

¿A qué grupos de personas se puede llegar con las distintas categorías? Tabla de grupos.