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Grupos de consumidores |  |
¿Para qué grupo de consumidores es apropiada una categoría?
| Celdas verdes: | El grupo correspondiente consume estos productos/menús |
| Celdas amarillas: | El grupo correspondiente consume estos productos/menús sólo con algunas restricciones. |
| Celdas rojas: | El grupo correspondiente no consume estos productos/menús. |
Grupo |
Vegano |
Lacto-vegetariano |
Ovo-vegetariano |
Ovo-lacto-vegetariano |
Con carne, huevos, leche |
Carnívoros no críticos |
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Carnívoros preocupados |
Sólo unos pocos huevos (debido al colesterol) de gallinas criadas en libertad |
Sólo unos pocos huevos (debido al colesterol) de gallinas criadas en libertad |
Prefieren carne y huevos biológicos y comidas bajas en calorías |
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Protectores de animales |
Sólo con huevos de gallinas criadas en libertad | Sólo con huevos de gallinas criadas en libertad | Sólo carne y huevos de animales que viven en buenas condiciones |
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Judíos |
No comen carne de ciertos animales. Los demás tienen que ser sacrificados mediante un ritual. |
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Musulmanes |
No comen cerdo. El resto de animales tienen que ser sacrificados mediante un ritual. |
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Hindúes |
Para los hindúes, los huevos son iguales que la carne |
Para los hindúes, los huevos son iguales que la carne |
Los hindúes son lacto-vegetarianos |
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"vegetarianos ocasionales" |
Sólo si no hay una opción vegetariana aceptable |
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Ovo-Lacto-Vegetarianos |
Prefieren huevos de gallinas criadas en libertad | Prefieren huevos de gallinas criadas en libertad | |||
Ovo-vegetarianos |
Prefieren huevos de gallinas criadas en libertad | ||||
Lacto-vegetarianos |
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Veganos |
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Activistas por los derechos de los animales |
El resultado es el siguiente: Cuanto menos ingredients de origin animal contenga un producto, a mayor número de consumidores se llega.
En esta lista se asume que los productos veganos saben tan bien como los que tienen ingredientes animales .
Esto es completamente posible, pero requeriría cierto esfuerzo por parte de algunos chefs/fabricantes de alimentos que han cocinado o preparado casi siempre comidas con carne. Por supuesto, en estos casos, los encargados de conceder la etiqueta vegetariana europea, estarán encantados de ayudar.
Quiénes siguen faltando en la lista: Personas que no pueden ingerir cierta cantidad de productos animales por motivos de salud. Un ejemplo: en Suiza (según la federación suiza productora de leche) el 17 % de la población sufre de intolerancia a la lactosa, por lo que tienen problemas con los productos que contienen leche. En Francia hay afectado hasta un 42% de la población. Para estas personas la ingesta de productos con lactosa provocan indigestión, por lo que solo las opciones veganas y ovo-vegetarianas son adecuadas.