Veelgestelde vragen (FAQ)

Waarom heeft men behoefte aan dit keurmerk?

In tegenstelling tot de detailhandel verkrijgt de gast van een restaurant geen ingrediëntenlijst van de bestelde gerechten. Het is hem daarom onmogelijk na te gaan of een gerecht werkelijk vegetarisch is of niet. Het bedienend personeel is normaal gesproken ook niet speciaal op de vegetarische/veganistisch intressen voorbereid. Als vegetariër in een restaurant te eten bleef daarom tot nu toe een vertrouwenszaak. Vooral momenteel, nu er steeds meer goede vleesalternatieven op de markt komen, wordt het als maar moeilijker vleesgerechten van anderen te onderscheiden. Daarom heeft men behoefte aan een geloofwaardige, eenduidige aanduiding. Andere argumenten voor dit keurmerk vindt U onder: Waarom dit keurmerk?

Waarom zijn de spijskaart en de mondelinge inlichtingen niet voldoende?

Bij kant-en klare producten, zoals bijvoorbeeld soepen of sauzen, is het in de regel niet onmiddellijk duidelijk of er vleesjus of dierlijke vetten in zitten. Om een ingrediëntenlijst correct te kunnen lezen wordt speciale kennis verondersteld. Maar zelfs als men die bezit, zijn er ingrediënten die zich niet zonder twijfel als vegetarisch of niet vegetarisch laten bestempelen. Het ligt voor de hand dat deze thematiek in het algemeen voor het personeel van een niet licentiehoudend restaurant teveel gevraagd is.
Dankzij de vakkundige begeleiding van de vegetarische organisatie wordt gewaarborgd dat de gast, hetzij in mondelinge, hetzij in schriftelijke vorm, correct geïnformeerd wordt.

Wie zit achter dit keurmerk?

Het Europese vegetarisme keurmerk (V-label) werd door de Europese Vegetariërs Unie overal in Europa ingeschreven. Zij coördineert nu ook de invoering van de aanduiding voor producten en dienstverleningen. In de afzonderlijke landen wordt het keurmerk door de betrokken landelijke organisatie vertegenwoordigd.

Wat heb ik als veganist aan dit keurmerk?

Ofschoon het V-keurmerk in principe alle vegetarische categorieën omvat (zie volgende vraag) kunnen de veganisten er ook van profiteren. Het licentiehoudend restaurant is immers verplicht ofwel op de spijskaart een corresponderende precisering aan te geven (bijvoorbeeld “veganistisch”) of minstens te garanderen dat het personeel bij vragen correct kan antwoorden.

Wat betekenen de vegetarische categorieën?

Het V-keurmerk wordt aan de volgende vier categorieën toegewezen:

• ovo-lacto-vegetarisch (met melk en eieren)
• ovo-vegetarisch (met eieren, zonder melk)
• lacto-vegetarisch (met melk, zonder eieren)
• vegan (zonder dergelijke dierlijke producten)

Natuurlijk gelden voor alle categorieën dezelfde strenge voorwaarden met betrekking tot slachtproducten. Onder melk en eieren, worden vanzelfsprekend ook alle bestanddelen daarvan verstaan (wei, ei-eiwit, ei-lecithine, melksuiker, etc.) Vervolgens is honing slechts in de vega-categorie niet veroorloofd.
De indeling in deze vier categorieën wordt internationaal eenduidig gebruikt. In Zwitserland werd zij zelfs in de nieuwe “Lebensmittelverordnung” wettelijk vastgelegd.

Welke groepen personen bereikt men met de verschillende categorieën?