Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Hvorfor har vi brug for dette mærke?

Generelt er personalet i restauraner ikke specielt sensitive overfor vegetariske/veganske behov, og de kender sjældent meget til problemstillingerne. Indtil nu har det for en vegetar været et spørgsmål om tillid fremfor sikkerhed. Selv nu, hvor der findes mange alternativer til kød, er det meget svært, at se forskel på kødretter og vegetarretter. Det er derfor, at en troværdig og anerkendt godkendelse er nødvendig.

Læs om flere grunde til at bruge dette mærke her: Hvorfor dette mærke?

Hvorfor er menuer og verbal information ikke nok?

I modsætning til almindeligt indkøb får en gæst på en restaurant ikke en ingrediensliste over sin mad.

Når vi taler om tilberedte måltider såsom supper og saucer, er det som regel ikke indlysende om produktet indeholder kødfond(afkog) eller dyrefedt. For at kunne læse en ingrediensliste korrekt kræves der ikke blot en del øvelse og erfaring, der er nemlig ingredienser, hvor det ikke er tydeligt om det er vegetarisk eller ej.

Det uvidende personale i uautoriserede restauranter bliver ofte overvældet. Det er ikke altid indlysende om mad, der serveres som vegetarisk, i virkeligheden indeholder fisk eller bacon. Gennem træning og rådgivning sikrer V-mærkets medarbejdere, at gæsten kan vide sig sikker på V-mærkede retter, og at personalet på restauranten giver korrekt information.

Hvem står bag mærket?

Det Europæiske Vegetarmærke er blevet registreret overalt i Europa af den Europæiske Vegetariske Union, som også koordinerer introduktionen af V-mærkning.
V-mærket repræsenteres af lokale organisationer i de individuelle lande.

Hvad får veganere ud af mærket?

Selvom det er et vegetarmærke drager veganere også fordel af det. I V-mærkede restauranter vil de godkendte måltider stå opført i den vegetariske menú, således det bliver selvindlysende, hvad der er vegansk og hvad der ikke er. De steder hvor dette ikke er muligt, vil personalet, som minimum, være oplært således at veganere får en god opvartning.

Hvad betyder de vegetariske kategorier?

• Ovo-lacto-vegetar (med mælk og æg)
• Ovo-vegetar (men æg, ingen mælk)
• Lacto-vegetar (med mælk, ingen æg)
• Vegan (ingen animalske ingredienser)

Der vil naturligvis være strenge betingelser for hver kategori ifht til slagteriprodukter. Under mælk og æg hører alle underkategorier (valle, æggehvide, ægge-licithin, lactose (mælkesukker) osv.) Endvidere er honning forbudt i den veganske kategori. Definitionen af disse fire kategorier er internationalt anerkendt og godkendt. I Sweitz er det endda vedtaget ved lov i De Sweitziske mad vedtægter (På tysk).

Hvilke grupper mennesker kan man nå med de forskellige vegetariske kategorier? Gruppe-tabel.